عسل النحل

من طرف سلافه الإثنين نوفمبر 30, 2009 5:50 pm

عسل النحل

متي عرف الانسان عسل النحل:ـ

عرف الانسان عسل النحل منذ قرون طويله جداً يٌقدرها بعض الباحثين بحوالي عشره آلاف سنه ،وذلك بناءً علي رسوم داخل كهف في أسبانيا تصوُر أشخاص يجمعون العسل من اعشاش النحل الطبيعيه.

وفي مصر الفراعنه كانوا يتناولونه كغذاء ويستخدمونه في إعداد الكعك وافطائر كما ورد في بعض الرسومات الفرعونيه في داخل الهرم الاصقر {مُنقرع}كما كنوا يستخدمونه في التحنيط .

أما في روما القديمه فقد عرفه الناس كغذاء وكانوا في بعض الاحيان يستخدمونه كوسيله للتبادل بدلاً من الذهب.

أما العرب فهم يعرفون عسل النحل منذ الأذمنه القديمه،وفي القرآن الكريم سوره كامله إسمها ((سورة النحل))جاء في الايه 68{وأوحي ربك إلي النحل أن اتخذي من الجبال بيوتاً ومن الشجر ومما يعرشون}

لذا نجد نحل العسل في الطبيعة يبني أعشاشه فوق الاشجار وفي الكهوف بالقرب من النباتات المزهرة ،ولكن الانسان تمكن من تربية النحل في بيوت خشبيه تسمي الخلايا بهدف الحصول علي أجود الأنواع وأكبر كميات من العسل.

عمل النحل الجماعي:ـ

*/ إذا ارد النحل بناء خليه يزهب في شكل مجموعتي في إتجاهين مختلفين في عمليه استكشافيه للمنطقة بقيادت نحله تُسمي الكشافة بإحاء من الملكة تطير الكشافة مع المجموعتين وتقف في منتصف الطريق عند مٌفترق المجموعتين تنتظر عودتهما بــــ المعلومات الكافية وعندما تأتي مجموعه تدلي با معلوماتها للكاشفة كالآتي:ـ

تطير المجموعة في شكل العدد٨بالغه الانجلزية في إتجاة من الشمال الشرقي الي الجنوب الغربي والسر في ذلك هو أن الدائرة الصقري للعدد تعني ان المكان قريب من منابع الماء والدائرة الكبيرة تعني أن الغذاء يوجد بصوره كبيره أي توجد العديد من الزهور في المنطقة وإذا أتت المجوعة الثانية بنفس المعلومات يكون الحد الفيصل بينهم هي إتجاة الذاوية فكلما كانت الذاوية حادة كانت الجها مرغوبة وتكون المجموعتين في هذا الشكل حتي تتطير الكاشفة في الاتجاه المرغوب فيطير جميع النحل خلفها.

*/بعد أن يمتص النحل رحيق الزهور يتجه إلي الخليه ،وهٌنا يبدأ في هضم الرحيق ثم إجترارة عدة مرات متوالية حيى يأخذ شكلاً قريباً من العسل الذي نعرفه ،ثم يقوم النحل بشكل جماعي بوضع هذا السائل داخل ثقوب ضغيرة متجاورة سداسية الشكل في اقراص من مادة نسميها شمع العسل أو شمع النحل ،وهذا السائل تكون به نسبة مرتفعة من الماء يمكن أن يؤدي إلي تخٌمر العسل وتلفه،فماذا يصنع النحل؟؟!

يتجمع فوق القرص ويبدأ في الرفرفة بأجنحته بشكل جماعي لحدوث تياراً من الهواء يؤدي إلي تبخر كميه كبيره من الماء الموجود بالعسل حتي يصل إلي الدرجه التي تجعله غير قابل للتخمر(لذا يُسمع للنحل طنين قوي قرب الخليه)،فمعظم جذيئات الماء الحرة المتبقية تتحد مع جذيئات السكر ولا تبقي إلا كميه ضئيلة جداً من جذيئات الماء الحر مما يجعل من العسل البيئة غير المناسبة لنمؤ الجراثيم عليه كما به درجه من الحموضة العالية تمنع انواع عديدة من نمؤ البكتريا .

{من علم النحل كل هذا؟؟سٌبحانك ربي جلت قُدرتك سٌبحانك ربي الحفيظ الذي حفظت نظام الموجودات بقُدرتك سٌبحانك}

حلو ...لا يفسد:ــ

يكتسب عسل النحل مذاقه الحلو من نوعين من السكر الطبيعي يوجد في رحيق الأزهار هُما سكر الفركتوز وسكر الجلوكوز ،يتميز عسل النحل بأن معظم الجراثيم والبكتريا والميكروبات لا تستطيع أن تتكاثر داخله،ولهذا نستطيع أن نحتفظ به خارج الثلاجة لفترة طويلا جداً دون أن يصبه العفن أو الفساد.

عسل النحل علاج قديم وحديث:ــ

لا يقتصر عسل النحل علي إستخدامة كغذاء ولكن يدخل في تركيب الكثير من الأدوية،وقد بدأ إستخدام العسل في علاج بعض الأمراض البسيطة منذ حوالي2700سنه،ولكن الطب الحديث إكتشف أهمية العسل كمطهر للجروح وكدواء مضاد لأنواع معينه من البكتريا حيث يقضي عليها.

استخدم عسل النحل كغذاء:ــ

عسل النحل يحتوي علي سكريات ونشويات تصل الي حوالي80%وماء 17%و يحتوي ايضاً علي بعض الفيتامينات والملاح المعدنية وبعض المواد المضادة للأكسدة وهي مواد تخلص الجسم من السموم وتحميه من بعض الامراض خاصة الأورام،ومع ذلك يجب أن نعتدل في تاول عسل النحل لأن السكر الذي يحتوي علية يمكن ان يسبب تلف البنكرياس ويسبب السمنة ايضاً

سر تسمية شهر العسل:ــ

أتت هذه التسمية من عاده صينيه حيث يقدم للعرسان مشروب وهو العسل مذُاب في الماء في الصباح الباكر قبل طلوع الشمس بنصف ساعة إعتقاداً بأن حلاوة هذا المشروب سيذيل مرارة وشقاء الحياة، لذا كانو ينتظرون هذا الشهر بشغف إعتقادا بأن تفتح الدنيا ابوابها لهم .

بعض الصور للنحل:ــ

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]